Bli med på living lab-workshop hos Plateful!

Østfold fylkeskommune deltar i prosjektet FATE, finansiert av Norges forskningsråd                                                                                          

(From Awareness To Engagement: Young consumers in a sustainable food system) 

Workshopen er den tredje av fire planlagte living lab-workshoper i Østfold. Elever, skoleledelse, kantine- og skolepersonell og lokale matprodusenter inviteres for sammen å tenke innovativt rundt fremtidens skolekantiner, læring og verdikjeder for mat. Living lab’en har som mål å sammen skape idéer og teste ut samarbeid, som vil kunne bidra til mer økologisk, mer frukt og grønt, mer ferske råvarer og at dette i større grad kan komme fra lokale produsenter. Dette er i tråd med målene for kantinene i de videregående skolene i fylket. 

Workshopen vil inneholde: Vise hvordan living lab-prosessen er tenkt å bidra til utvikling av mer bærekraftige matsystemer

• Gi innblikk i ulike aktørers idéer til hva som kan gjøres for å få til endring

• Presentere de fire «handlingsområdene» for hvor idéer til aktivitet kan utvikles (basert blant annet på tidligere datainnsamling/workshoper) 

• Innenfor de ulike handlingsområdene arbeide med spørsmål knyttet til:

  • Hvilke idéer til samarbeid, aktiviteter og løsninger kan bringe oss nærmere der vi vil være i framtiden?

  • Hvilke idéer bør prioriteres å arbeide med, og hvordan skal vi realisere idéene?

• Informasjon og dialog om den videre living lab-prosessen

Fire handlingsområder:

I den forrige living lab-workshopen ble det arbeidet med idéer innenfor følgende hovedområder for å nå fylkeskommunens mål om mer bærekraftig og sunnere mat i kantiner og bruk av mer lokal (økologisk) frukt, grønt m.m.:

1

Fra jord til kjøkken: Hvordan få til mer samarbeid mellom lokale produsenter og kantiner? (fokus på etablering av kontakt, øke etterspørsel etter økologisk, lokalt og grønt hos kantiner og elever, systemer for innkjøp/bestilling, logistikk etc.)

2

Fra kjøkken til kantine: Hvordan få til nødvendig endring i lokaler, fasiliteter m.m. for å kunne motta, bearbeide, servere og konservere mer mangfoldig og sesongbasert mat, unngå matsvinn etc.?

3

Fra kantine til elev: Hvordan få elever til å velge sunnere og mer bærekraftig mat i kantinene? (fokus på medvirkning i utforming av kantine og mattilbud, knytte kantinen til undervisning, læring og bevissthet rundt matvalg, kantinen som sosial møteplass, unngå matsvinn etc.)

4

Matkultur og -stolthet: Hvordan bygge stolthet og kultur rundt mat gjennom kunnskapsøkning og involvering av barn og unge? (fokus realisering av matkultursenter for befolkningen, samarbeid mellom restaurant- og matfag og naturbruk m.m.)

Oppgi et førstevalg og et andrevalg for hvilken gruppe du ønsker å være på når du melder deg på. 

Til gruppearbeidet vil dere få utdelt idéene som kom fram for de ulike handlingsområdene i forrige workshop.

Påmelding innen 3.2

Spørsmål angående det faglige/innholdsmessige til Christine Hvitsand, Telemarkforskning: hvitsand@tmforsk.no