Lansering av Matstrategien for Østfold og Konferanse: Mer lokalmat i offentlig sektor

Østfold er et av Norges viktigste matfylker! Torsdag 10. september samler vi politikere, offentlig sektor, matprodusenter, innkjøpere, landbruket, næringslivet og andre som er opptatt av maten i Østfold til en felles dag på Vestre Kjærnes Gård i Våler.

Dagen består av to deler:

Lansering av Matstrategien for Østfold med felles lunsj med en Smak av Østfold. I konferansen Hvordan får vi mer lokalmat inn i offentlige kjøkken i Østfold retter vi blikket mot en av de konkrete mulighetene.

Del 1 - Matfatet Østfold

09.00–11.00

Lansering Matfatet Østfold!

Østfold er et av Norges viktigste matfylker. Her har vi noe av landets beste matjord, dyktige produsenter, en sterk næringsmiddelindustri og vi kan produsere alt som kan dyrkes i Norge.

Nå lanserer Østfold Fylkeskommune Matfatet Østfold 2026–2040! En felles strategi for hvordan vi skal utvikle Østfold som matregion videre. Strategien er utviklet med innspill og engasjement fra en rekke aktører og organisasjoner.

Du kan lese strategien her:

https://ofk.no/tjenester/planlegging/folkehelse/helsefremmende-oppvekst/matfatet-ostfold/velkommen-til-bords/

For Østfold har alle ingrediensene. Velkommen til bords!

Program:

09.00

Velkommen til Lansering av matstrategien – Matfatet Østfold

Sindre Martinsen-Evje, Fylkesordfører

Camilla Aas, leder for Hovedutvalget opplæring og næring

Tyra Risnes, leder Næring og klimaseksjonen

09.25 Velg Mat – rekruttering til fremtidens matproduksjon

Lars Lindland, Prosjektleder Velg Mat ved NMBU

09.40

Med hjertet for Østfoldmat på menyen

Sebastian Engh, Chef og daglig leder restaurant Curtisen, Halden

09.55

Kort benstrekk med en appetizer av Sebastian Engh og Topp-kokkene

10.10

Hvordan kan lokal matproduksjon og forsyning styrke matsikkerhet og beredskap?

Seniorforsker Gunnar Vittersøe, Forbruksforskningsinstituttet SIFO ved OsloMet

10.30

Panelsamtale: Lanseringen samler oss – veien videre?

Østfold Bondelag, Statsforvalteren, Østfold Bonde og Småbrukarlag, Kalnes videregående skole

10:55

Kort oppsummering

Mat & Mingel – Smak på Østfold

11.00-12.00

Felles lunsj og møteplass mellom de to delene

Østfoldlunsjen presenteres av ordfører i Våler og styreleder i Guldkorn Reidar Kaabbel og Vestre Kjærnes-kokken

Del 2 - Mer lokalmat i offentlig sektor

12.00–15.30

Hvordan kan flere lokale råvarer finne veien til offentlige kjøkken i Østfold?

Guldkorn, Statsforvalteren i Østfold, Buskerud, Oslo og Akershus og Østfold Fylkeskommune inviterer til en inspirerende dag og møteplass for deg som jobber med mat, innkjøp og beslutninger i offentlig sektor.

Konferansen retter seg mot politikere, innkjøpere, ledere og ansatte som jobber med offentlige måltider, og setter søkelys på hvordan kommuner og offentlige virksomheter kan bruke handlingsrommet i offentlige anskaffelser til å skape bedre måltider, styrke lokal verdiskaping og samtidig bidra til økt beredskap og selvforsyning.

Gjennom inspirerende foredrag, praktiske eksempler og faglige diskusjoner setter vi søkelys på hvordan mer lokalmat kan bli en naturlig del av offentlige måltider i kommuner, fylkeskommune, skoler, barnehager, sykehjem, sykehus og andre offentlige virksomheter i Østfold.

Du får innsikt i:

• Handlingsrommet i offentlige anskaffelser

• Hvordan kommuner kan legge til rette for mer lokalmat

• Hvordan kjøkken kan jobbe smartere med lokale råvarer

• Sammenhengen mellom mat, beredskap og selvforsyning

• Erfaringer fra kommuner og virksomheter som har lykkes

• Hvordan lokalmat kan bidra til bedre måltider, økt verdiskaping og levende lokalsamfunn

Konferansen er skreddersydd for deg som er:

• Politiker og folkevalgt

• Kommunedirektør og kommunalsjef

• Innkjøper eller jobber i anskaffelsesmiljøer i kommuner og fylkeskommuner

• Kjøkkenledere og ansatte i offentlige kjøkken

• Driver med rådgivning innen mat, landbruk og næringsutvikling

• Fylkeskommunale og statlige virksomheter

Program:

12.00

• Lokal mat i offentlige serveringer er god beredskap v/Nina Glomsrud Saxrud, Statsforvalteren i Østfold, Buskerud, Oslo og Akershus

  
  

• Fra 28 til 50 % trøndersk mat - slik kobler Innherred politiske mål og offentlige innkjøp Digitalt innlegg v/ Gunn Bratberg, prosjektleder Grønt kompetansesenter Mære-Skjetlein og Hilde Børstad Melhus – leder Innherred Anskaffelser

  
  

• Hvordan kan vi kjøpe fra lokale produsenter - utfordringer og muligheter i verdikjeden for mat v/Kristoffer Torheim i Muld og grunnlegger av "Takk for Maten"-podden som ble kåret til "Årets formidler" under Matprisen i 2025.

13.30 - Pause

• Matfylket Innlandet – hvordan samarbeider vi med kommunene for å løfte det offentlige måltidet v/Turid Windjusveen Olsen, Statsforvalteren Innlandet

• En ny standard for offentlige måltidstilbud - praktiske tiltak på kjøkkenet v/Caroline Schwanenflugel, Matvalget

  
  

• Hvordan følger vi opp denne dagen? Samtale i sofaen med Kristoffer Torheim

  Disse møter du i panelet:

  • Sindre Martinsen-Evje, Fylkesordfører Østfold Fylkeskommune

  • Karoline Fjeldstad, Ordfører Rakkestad kommune

  • Leif-Magne Grastveit, Daglig leder Matvalget

  • Stine Alm Hersleth, Seniorrådgiver Nofima/Kompetansenettverket for lokalmat Øst

15.30 - Takk for nå!

Påmelding:

Påmelding innen: 4. september via denne lenken: https://www.guldkorn.no/event-details/mer-lokalmat-i-offentlig-sektor/form

I påmeldingen velger du om du skal melde deg på hele eller deler av arrangementet.

Arrangementet Mer lokalmat i offentlig sektor gjennomføres med støtte fra Østfold Fylkeskommune og er endel av Interreg-prosjektet Grensens Smaker.

Gjennom Interreg-prosjektet Grensens Smaker utforsker produsenter i Østfold og Värmland mulighetene for utvikling og vekst gjennom grenseoverskridende samarbeid. Prosjektet legger til rette for møteplasser der produsenter og kunder kan dele erfaringer, hente inspirasjon, tilegne seg ny kunnskap og få tilgang til praktiske verktøy. Prosjektet ledes av INSPIRIA Science Center og Nifa, og har som mål å styrke kompetanse, kapasitet og kjøpekraft for bærekraftige måltider i Värmland og Østfold. Det finansieres av Interreg Sverige–Norge. På norsk side er INSPIRIA prosjektleder, med Guldkorn, Rakkestad Næringsråd, Østfold fylkeskommune og Visit Østfold som sentrale samarbeidspartnere. På svensk side ledes prosjektet av Nifa, bransjeforeningen for mat- og drikkeprodusenter i Värmland.