Trendkonferansen

Velkommen Trendkonferansen 2023!

Målet er å få mer lokalmat på menyene i Østlandet. Vi gjør dette ved å koble nøkkelpersoner i HORECA-markedet (kjøkkensjef, innkjøpssjef, hotelleier og servitør) direkte til lokalmatprodusentene.

Målgruppen er:

• HORECA, kurs og konferanseaktører
• Eksisterende og potensielle lokalmatprodusenter

Tema er "Lokalmat – et trendy innslag på en tallerken." Men hvorfor – og hvordan velge lokalmat? Hvilke lokalmatprodusenter finnes? 

Konferansen tilrettelegger for at stab og nøkkelpersoner skal bli mer kjent med produsenten, smake på råvarene og lære historien bak. For så å fortelle den videre til sine gjester. På samme måte, legger konferansen til rette for at lokalmatprodusentene skal kunne selge seg inn til kjøkkensjefens hjerte.

Program for dagen

10.00-10.10 Hei og velkommen ved Camilla Ødegård

10.10-10.40 Kategoriutvikling og trender på lokalmat i NorgesGruppen Eivind Haalien, lokalmat-ansvarlig i Meny

10.40-11.00 Kjenn din leverandør – effekten av storytelling ved Michal og Tatiana, St. Peters Restaurant

Pause

11.10-11.40 Trender innen lokalmat ved Petter Bjørgan fagsjef for lokalmat i Stiftelsen Norsk Mat

11.40-12.10 Lokalmat-satsinger i vår region:  

• Smaken av Indre, Matreise
• Moss i Sentrum, Kristin UttakleivMatfatet Ørje
• Haldenkanalen Camilla Nordmo

12.10-12.40 Lunsj: Smak på Østfol

12.40-13.00 Trender og trendanalyser ved forsker Stine Alm Hersleth, Nofima

13.00-13.30 Presentasjon av produsentene (navn, råvare og geografi) v/Camilla Ødegård

13.30-14.30 Mingling og kobling

14.30 Takk for nå, vel hjem!

Påmelding til: smakpaostfold@guldkorn.no

Konferansen er støttet av Viken Fylkeskommune