Matfatet Østfold 2026–2040 er lansert
Østfold har fått en felles matstrategi. På Vestre Kjærnes gård i Våler lanserte Østfold fylkeskommune før helgen den nye matstrategien: Matfatet Østfold 2026–2040.
Østfold er et av Norges viktigste matfat. Hele 80 prosent av jordbruksarealene våre brukes til kornproduksjon. Fylket står for 6,5 prosent av Norges konvensjonelle eggproduksjon – og hele 46 prosent av den økologiske eggproduksjonen.
Legger vi til noe av landets beste matjord, lang vekstsesong, dyktige bønder og produsenter, en sterk næringsmiddelindustri og gode fag- og utdanningsmiljøer, har Østfold et svært godt utgangspunkt for å ta en enda tydeligere posisjon som matregion.
Og betydningen strekker seg langt utover fylkesgrensen. Maten som produseres i Østfold bidrar til verdiskaping, folkehelse, beredskap og matsikkerhet for hele landet.
Nå skal det bygges videre på disse fortrinnene.
Matfatet Østfold 2026–2040 skal gi en felles retning for utviklingen av Østfold som matregion. Ambisjonene handler blant annet om økt matproduksjon og verdiskaping, flere arbeidsplasser, kompetanse og rekruttering, bedre folkehelse og økt matsikkerhet og beredskap.
Hele Østfold samlet rundt maten
Fylkesordfører Sindre Martinsen-Evje åpnet dagen på Vestre Kjærnes gård, før et bredt program satte søkelyset på mulighetene som ligger i matfylket Østfold.
At over 100 personer deltok – og at samtlige kommuner i fylket var representert – viser bredden i engasjementet. Her møttes produsenter, landbruket, næringslivet, offentlige aktører, utdanningsmiljøer, kokker og andre som på ulike måter er en del av matens verdikjede.
Felles for dem er ønsket om å utvikle Østfold videre som matregion.
Mat handler om mer enn det som ligger på tallerkenen
Matstrategien favner bredt. For Østfold handler mat selvfølgelig om råvarer og det vi spiser, men også om arbeidsplasser, næringsutvikling, folkehelse, kompetanse, beredskap og selvforsyning.
Østfold har allerede rundt 3 000 sysselsatte i næringsmiddelindustrien. Samtidig er behovet for kompetanse og rekruttering stort.
En viktig del av strategien handler derfor om å sikre kompetansen vi trenger for framtidens matproduksjon – og vise flere unge hvilke muligheter som finnes innen landbruk, matproduksjon, restaurant- og matfag og næringsmiddelindustri.
Strategien løfter også fram barn og unge. Gode matvaner etableres tidlig, og hjemmet, barnehagen og skolen er viktige arenaer for å bygge kunnskap, matglede og gode vaner som kan vare livet gjennom.
Store ambisjoner fram mot 2040
Matfatet Østfold skal også bidra til at Østfold tar sin del av ansvaret for flere viktige nasjonale mål. Blant ambisjonene strategien peker mot er:
50 prosent selvforsyning
10 prosent økologisk areal innen 2032
50 prosent reduksjon i matsvinn innen 2030
20 prosent økning i forbruket av grønnsaker, frukt og bær, fisk og grove kornprodukter
I tillegg peker strategien på offentlig sektor som en viktig aktør. Fylkestinget har blant annet satt et mål om at 50 prosent av maten Østfold fylkeskommune anskaffer skal være produsert i Østfold.
Hvordan dette skal omsettes til praktiske innkjøp var tema for Guldkorns konferanse «Mer lokalmat i offentlig sektor», som fulgte etter lanseringen – og som vi kommer tilbake til i en egen sak.
Fra strategi til handling
En strategi skaper ikke resultater alene.
Med Matfatet Østfold 2026–2040 har fylket fått en felles retning, men det er arbeidet som skjer etter lanseringen som avgjør hvilken betydning strategien får.
Et handlingsprogram skal bidra til å gjøre ambisjonene konkrete, fordele ansvar og involvere aktørene som må være med dersom målene skal nås.
Det betyr at produsenter, næringsliv, kommuner, fylkeskommune, utdanningsmiljøer, organisasjoner og andre deler av verdikjeden må trekke i samme retning.
Guldkorn har bidratt i arbeidet
For Guldkorn er lanseringen av Matfatet Østfold 2026–2040 en viktig milepæl. Guldkorn har sammen med Østfold fylkeskommune og en rekke andre aktører bidratt inn i arbeidet med strategien.
Mange av temaene i Matfatet Østfold ligger tett på det Guldkorn arbeider med hver dag: å styrke produsentene, utvikle markedet for lokalmat, bygge samarbeid gjennom hele verdikjeden og gjøre Østfold tydeligere som matregion.
– Lokalmat handler ikke bare om mat. Det handler om identitet. Det handler om verdiskaping. Og det handler om hvilken region vi ønsker å være, sier Reidar Kaabbel, styreleder i Guldkorn.
Daglig leder Camilla Nordmo mener den nye strategien gir et viktig felles utgangspunkt for arbeidet framover.
– Østfold har fantastiske råvarer, dyktige produsenter og sterke fagmiljøer. Nå har vi også fått en felles strategi som kan samle kreftene og gi retning til arbeidet framover. Det viktigste nå er at strategien blir et levende verktøy som skaper samarbeid, aktivitet og konkrete resultater i hele fylket.
Lanseringen på Vestre Kjærnes gård viste at det er mange som ønsker å bidra.
Nå starter jobben med å fylle Matfatet Østfold med innhold – og sammen bygge et enda sterkere matfylke.
Se flere bilder fra lanseringen her:
Comments