Unge forbrukere bidrar til produktutvikling
Hvor mange klumper tåler vi egentlig i yoghurten? Og hva skal til for at ungdom velger lokalprodusert mat? Da 45 elever fra Rakkestad ungdomsskole besøkte Markens Grøde Butikk, fikk de ikke bare lære om lokalmat. De fikk også være med på å utvikle framtidens produkter!
Fra jord og skog til butikkhyllene
Hva kan vi egentlig produsere av det som vokser i jorda? Og hva kan skogen brukes til? Kunne du tenke deg å produsere noe selv en dag – og kanskje selge det?
Spørsmålene kom fra prosjektleder Sidsel Marie Gjerlaug, som tok imot 45 elever fra 10. trinn ved Rakkestad ungdomsskole.
Under besøket fikk elevene bli kjent med Markens Grøde Butikk, produsentene som står bak varene, og hvordan butikken fungerer som en felles salgskanal for lokalmat.
Målet var å vise ungdommene mulighetene som finnes i lokal matproduksjon. For bak produktene i butikkhyllene står mennesker som har satset på egne ideer, utviklet produkter og skapt sin egen arbeidsplass.
Kanskje finnes det noen framtidige lokalmatgründere blant elevene?
Hvor mange klumper er egentlig greit?
Men elevene skulle ikke bare lytte. De fikk også et konkret oppdrag fra en lokalmatprodusent i en av nabokommunene.
Produsenten arbeider med yoghurt og ønsket tilbakemeldinger fra unge forbrukere. Spesielt interessant var konsistensen: Hvor mye klumper aksepterer kundene i et ferdig yoghurtprodukt?
Elevene fikk smake to varianter, naturell og vanilje, og dele sine vurderinger.
– Jeg kjenner klumpene, men det går bra! kommenterte en av smakstesterne.
Og da elevene ble spurt om hvilke nye smaker de kunne tenke seg, kom forslagene raskt:
– Bjørnebær!
– Bringebær!
Dermed fikk produsenten både tilbakemeldinger på eksisterende produkter og ideer til videre utvikling – direkte fra en målgruppe det ellers kan være krevende å få konkrete innspill fra.
Ungdommenes meninger er verdifulle
For en liten lokalmatprodusent kan det være både tidkrevende og kostbart å gjennomføre markedsundersøkelser. Samtidig er kunnskap om kundenes preferanser avgjørende når nye produkter skal utvikles.
Gjennom besøket fikk produsenten tilgang til 45 unge smakstestere, mens elevene fikk oppleve hvordan deres egne meninger kan bidra i en reell produktutviklingsprosess.
Det er nettopp slike koblinger Interreg-prosjektet Grensens Smaker ønsker å legge til rette for. Prosjektet arbeider med å styrke lokalmatprodusentenes kompetanse, utvikle produkter og markeder og skape møteplasser mellom produsenter og forbrukere.
Kanskje framtidens lokalmatprodusenter?
Besøket handlet også om å vekke nysgjerrighet for lokalmat som næring.
Når ungdom får møte historiene bak produktene og se hvordan lokale råvarer kan bli til salgbare varer, blir både entreprenørskap og matproduksjon mer konkret.
Samtidig viser aktiviteten hvordan Markens Grøde Butikk kan være mer enn en butikk. Den er også en møteplass der produsenter kan hente kunnskap, teste produkter og komme i kontakt med nye kundegrupper.
For elevene ble det en annerledes skoledag med både læring og smaksopplevelser. For yoghurtprodusenten ble det verdifulle innspill til videre produktutvikling.
Og hvem vet? Kanskje står en av de 45 smakstesterne bak et helt nytt lokalmatprodukt om noen år?
Aktiviteten er gjennomført som en del av Interreg-prosjektet Grensens Smaker, der blant andre Guldkorn og Rakkestad Næringsråd samarbeider om å styrke lokalmatprodusentenes kompetanse, produktutvikling og markedsmuligheter.
Comments