Hva rører seg innenfor lokalmat og drikke i Østfold?

Hva har rødbeter, kålrot, spekemat og honning til felles? Jo, de kan alle finne veien til en vaffel! Gjennom Interreg-prosjektet Grensens Smaker har minst 23 lokale produsenter gått sammen om å utvikle Østfold-vaffelen. Resultatet ble langt mer enn en ny smaksopplevelse – det ble en døråpner til nye kunder, offentlige kjøkken og nasjonalkringkasteren NRK

Hvor mange klumper tåler vi egentlig i yoghurten? Og hva skal til for at ungdom velger lokalprodusert mat? Da 45 elever fra Rakkestad ungdomsskole besøkte Markens Grøde Butikk, fikk de ikke bare lære om lokalmat. De fikk også være med på å utvikle framtidens produkter!

Hvordan får vi mer av maten som produseres i Østfold inn på offentlige kjøkken? Det var hovedspørsmålet da over 100 deltakere møttes på Vestre Kjærnes gård i Våler.

Østfold har fått en felles matstrategi. På Vestre Kjærnes gård i Våler lanserte Østfold fylkeskommune før helgen den nye matstrategien: Matfatet Østfold 2026–2040.

Vi gratulerer Sebastian Engh ved Curtisen, med utnevnelsen til Østfolds aller første matambassadør! Curtisen har vært medlem i Guldkorn helt siden oppstarten, og for oss er det ekstra hyggelig å se et mangeårig medlem få denne anerkjennelsen.

Fra åkeren på Thorshov gård i Akerhus, via Holli Mølle i Østfold og videre til bakerne hos Åpent Bakeri i Oslo. Nå begynner en konkret verdikjede for Oslofjordbrødet å ta form. Ambisjonen er at Oslofjordbrødet etter hvert skal kunne bli tilgjengelig bredere rundt hele nedbørsfeltet til Oslofjorden.

Hva skal til for å produsere mer norsk mat – og få mer av den på norske fat? Det var det sentrale spørsmålet da Oi! Matseminar 2026 satte norsk matproduksjon, beredskap og selvforsyning på dagsorden.