Hva rører seg innenfor lokalmat og drikke i Østfold?

2025 har vært et strategisk viktig år for Guldkorn. Arbeidet med å styrke Østfold som matregion har gått fra mobilisering til tydeligere struktur, sterkere forankring og mer konkret gjennomføring.

Oslofjordbrødet er endelig lansert – midt i Bjørvika, med utsikt over fjorden det hele handler om.

Hvordan kan flere lokale matprodusenter få levert varer til kommunene? Det var et av temaene da de tre kommunene Indre Østfold, Rakkestad og Marker, som alle er andelseiere i Guldkorn, sammen med Rakkestad Næringsråd samlet næringsliv og offentlige innkjøpere til leverandørfrokost på Høytorp Fort. Blant deltakerne på leveandørfrokosten var blant annet produsenter av lokalmat og drikke, cateringaktører - og oss i Guldkorn som representant for produsentsiden. Felles for deltake

Mange kommuner i Østfold ønsker å bruke innkjøpsmakten sin mer strategisk – for å styrke bærekraft, beredskap og lokal verdiskaping gjennom offentlige måltider. Samtidig er veien fra ambisjon til gjennomføring krevende. Regelverk, volumkrav og etablerte innkjøpsrutiner gjør at lokalmat ofte faller utenfor, selv når viljen er til stede.

Hvordan ser egentlig en arbeidsdag ut som kokk, servitør eller barista? For 30 elever fra Rakkestad ungdomsskole ble dette ikke bare et spørsmål – men noe de fikk oppleve på ordentlig.

Østfoldkonferansen er møteplassen der regionens næringsliv samles – og utvikles sammen. Her knyttes nye relasjoner, samarbeid tar form og ideer får retning. Årets konferanse viste et næringsliv med både kraft og gjennomføringsevne. En møteplass for retning, samarbeid og nye muligheter.

Østfold har en av landets sterkeste landbruksregioner. Nå tas det nye grep for å styrke omdømme, samarbeid og verdiskaping i hele matnæringen.