Hva rører seg innenfor lokalmat og drikke i Østfold?

Kan rapsolje, korn eller kystens råvarer bli framtidige signaturprodukter for Østfold? Nå er forstudien om Beskyttede Betegnelser ferdigstilt – og peker på både muligheter, utfordringer og veier videre for Østfold som matregion.

Det offentlige rommet slik vi en gang kjente det, finnes ikke lenger. I stedet for felles TV-øyeblikk og kronologiske nyhetsstrømmer, møter vi i dag individuelle feeder styrt av algoritmer – og samtaler som flyttes fra åpne kommentarfelt til lukkede gruppechatter.

En bredt sammensatt og engasjert delegasjon fra Østfold deltok på International Grüne Woche (IGW) i Berlin – en av verdens største møteplasser for mat, landbruk og matsystemer. Deltakelsen bød på inspirerende og lærerike dager med fagseminar, møter og deltagelse på åpning av den norske standen. Grüne Woche (IGW) i Berlin – en av verdens største møteplasser for mat, landbruk og matsystemer. Deltakelsen på årets International Grüne Woche i Berlin er en del av arbeidet som gjøre

Neste uke reiser en bred sammensatt delegasjon fra Østfold til Berlin for å ta del i det europeiske matsamarbeidet. Reisen er del av forprosjektet Fra Østfold til Europa – forprosjekt for internasjonalt samarbeid om lokalmat i offentlige innkjøp, ledet av Guldkorn SA.

2025 har blitt et rekordår for lokalmat og -drikke i Norge, og Østfold følger utviklingen tett. Nye tall viser at lokalmat vokser betydelig raskere enn matmarkedet generelt – både nasjonalt og regionalt. Økt etterspørsel etter norske råvarer, kvalitet og tydelig opprinnelse har gitt ny fart til lokale verdikjeder. Korn fra Østfold. Foto: @kollasj_ I Østfold har omsetningen fra salg av lokalmat i dagligvarehandelen økt med fem prosent. Dette betyr at østfoldingene har brukt 23

Over 150 deltakere fra hele bransjen møttes på Verket Scene i Moss til en dag fylt med faglig inspirasjon, matglede og ekte samarbeid. Årets Smak på Østfold-konferanse handlet om rå smak, rå opplevelser – og kraften som oppstår når produsenter, kokker, grossister og innkjøpere trekker i samme retning. Smak på Østfold-frokost Dagen startet med en bugnende frokost basert på lokale råvarer: yoghurt fra Rygge Meieri, müsli fra Den Sorte Havre, syltetøy fra Askim Frukt- og Bærpres

FATE-prosjektets tredje Living Lab samlet bredt engasjement og konkrete ideer for fremtidens matsystemer